宝宝的开胃食谱：营养丰富，易吸收

爸爸妈妈们最关心的就是给两岁的宝宝吃一些最有营养的东西，既让宝宝爱吃又补充宝宝的营养饮食，下面推荐几种菜肴供爸爸妈妈们参考。

一、西汁鱼丸

原料：净草鱼肉300克： 净草鱼肉300克，鸡蛋1个，青椒25克，山药25克，葱姜汁、精炼油、盐、番茄酱、白糖、味精少许，水淀粉适量。

制作方法：1：

1、将净鱼洗净，制成泥状，加入适量葱姜汁水、少许盐、味精搅匀，再加入鸡蛋、淀粉，拌匀上劲，待用；青椒、山药均切成丁。

2、取一干净炒锅，放入适量清水，将鱼蓉用手捏成丸子状放入水盆中，待全部做好后，将炒锅置于炉灶上，烧至鱼丸熟透，捞出待用。

3、炒锅洗净，放少许油。烧热后，放适量番茄酱炒出红油，加少许汤，放少许盐和白糖；烧开后，放青椒、山药切丁，稍煮一下，再放鱼丸，待烧开后勾芡上浆，淋少许食用油即可。

二、牛奶鱼

原材料 净青鱼肉 150 克，鸡蛋清 1 个，精炼油、盐、白糖、味精各少许，葱姜水、牛奶和水淀粉适量。

做法： 1：

1、将净鱼肉洗净成鱼泥，放入适量葱姜水、盐、味精、蛋清和水淀粉，然后拌匀。浓后，放入盆中上笼蒸熟，使鱼肉成饼状，取出切成方块，待用。

2、炒锅内放少许精炼油，烧熟后倒出油；再往锅内加少许水和牛奶，烧开后放少许盐、白糖，然后下入鱼肉，烧开后用水淀粉勾芡，滴少许熟精炼油即可装入锅内。

三、五彩卷

食材：鱼肉 25 克、葱花 25 克、姜末 25 克： 鱼肉 25 克、鸡蛋 25 克、土豆 25 克、白萝卜 50 克、胡萝卜 5 克、绿豆芽 5 克、葱 10 克、生粉 10 克、油 5 克。

先将煮熟的土豆去皮煸香，剁碎的鱼肉加葱花、生粉、盐拌匀，再将鸡蛋去壳炒熟，煎蛋皮备用；煎时少油，不要煎糊，保持蛋色，蛋皮靠锅边向上平铺； 铺上肉末，卷起来蒸熟，再切片淋上芡汁；胡萝卜、白萝卜、绿豆芽切丝，大火翻炒后铺在碟子里，放在已经切好的蛋卷上就成了。

营养秘诀： 这道鱼菜的特点是不仅能量、蛋白质和脂肪含量高，维生素 C 的含量也很丰富。铁的含量也十分丰富，这两种营养素的结合对于预防幼儿缺铁性贫血十分有益。

四、兔子吃萝卜

食材：瘦肉35克，萝卜20克： 瘦肉35克，鱼肉20克，米粉、竹笋各5克，菠菜100克，白萝卜5克，胡萝卜5克。

做法：先将瘦肉剁碎，与葱花、生粉、油、盐等拌匀做馅，再用开水烫一下，用米粉和好，擀成圆片；把拌好的肉馅放在皮的中间，折成扇形，尖尖的。拌匀做馅，再用开水烫一下，用米粉和好，擀成圆片；将拌好的肉馅放在兔皮中间，折成扇形，前端部分用拇指压平，再用剪刀剪成两小块，向上捏成兔耳杂；套上两根胡萝卜作兔眼将兔肉包好，用蒸锅蒸10分钟即可。

将腐竹、菠菜和去骨鱼片焯水，焯水时加盐和少许油。用这三种食材作为小兔子的底料。在小兔子前面放上胡萝卜和红萝卜，营造出小兔子吃胡萝卜的形象。

营养秘诀：这道生动形象的菜很容易吸引宝宝的注意力，更值得称赞的是它所含的能量、铁、维生素 A 和维生素 C 特别丰富，如果给宝宝当主食是非常理想的。

五、蛋花鱼

原料：鱼泥半两，鸡蛋1个，豆腐100克，白糖、葱花、姜末适量。

做法：将鱼蒸熟刮去半两鱼泥（注意去掉小刺），用姜末、酱油、白糖和少许植物油拌匀；鸡蛋去壳搅匀；用适量水和盐将豆腐煮熟，再加入鱼泥煨熟，待熟后撒上鸡蛋和葱花，煮熟即可成。

营养秘诀：以 2 岁宝宝为例，这道菜含有 168 卡路里的能量，其中 60% 来自鱼肉特有的不饱和脂肪，这个能量值相当于宝宝全天需要的 16。它的蛋白质含量也非常丰富，约为全天能量需要量的 13。而钙和磷这两种元素不仅含量丰富，而且比例合适，能满足全天近一半的需要量。