食材：
五花肉，南瓜，米粉，食盐，姜，料酒，生抽，蒜泥，豆瓣酱，火
做法：1.将五花肉切成大片（稍冻下更好切）。
2.将剁碎的豆瓣酱、生抽、姜末、盐跟五花肉放入碗中腌制20分钟。
3.将米粉倒入肉中，减适量净水，搅拌，让每片肉皆沾上米粉，并让米粉跟肉接收些水分静置备用。
4.南瓜来籽，削皮洗净后切小块。
5.将蒜末跟米粉，少量盐，倒正在南瓜上，参加少许净水，搅拌平均，让南瓜沾上米粉（若是是叶菜等水分年夜的菜便不消减净水了）。
6.蒸笼中铺上蒸笼布或蒸笼纸（也可用荷叶，但乡间普通用纱布或爽性甚么也没有铺），把南瓜一层层码正在蒸笼上。
7.将肉片均匀摆在南瓜上，碗中剩下的米粉也平均铺正在肉上。
8.锅中烧开水，放入蒸笼，大火蒸60分钟（我用的高压锅，上汽10分钟后，再小火蒸10分钟）便可。
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