建造 宁波贴阁碧毛旭明
特征
这个菜正在宁波简直是每家必做的，口胃咸鲜酸甜，鱼肉取舍黑鱼，其肉质紧实、口感好，废品中酥脆里软嫩，十分存在当地特征。
质料
黑鱼1条（约750克）。
调料
A料（葱段20克，姜片10克，酱油25克，柠檬片2片），色拉油1公斤（约耗50克），B料（米醋250克，白糖160克，酱油16克，桂皮2克，香叶2片，柠檬片2片，八角1颗）。
建造1、黑鱼宰杀制净，来头，切1.5厘米的厚片，放入A料搅拌平均腌制30分钟，晾至概况略干，入烧至七八成热的色拉油中炸2分钟，至肉质稍老，捞出控油。
2、将B料放入锅中熬至白糖化开，淋到炸好的黑鱼上便可。
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