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丝瓜与鸡蛋、虾仁搭配,既可补充蛋白质、维生素,又能滋阴润燥、利湿消肿。
食材:
丝瓜00g、鸡蛋个、海虾8只、油适量、盐适量、料酒适量、鲜鸡汁适量
步骤:
.准备食材。
.丝瓜去皮切成滚刀块。
3.用淡盐水泡十分钟左右。
4.虾用刀在上三分之一处划一个小口,要穿透。
5.将虾尾穿过割开的小口。
6.全部准备好备用。
7.锅中少许水烧沸,入虾仁焯至变色捞出备用。
8.葱姜蒜切好,鸡蛋加少许料酒找散备用。
9.锅中油烧热,加入鸡蛋。
0.快速划散炒熟。
.另起锅,炒香葱、姜、蒜。
.加入丝瓜块快速翻炒。
3.至丝瓜变色变软,加入炒好的鸡蛋。
4.略炒后,加入焯好的虾球。
5.加盐快速翻炒。
6.关火后,加入少许鲜鸡汁调味。
小贴士:
.丝瓜切好后泡淡盐水中,可防止痒化变色。
.鲜鸡汁可不加,也可用鸡精代替。
3.剥虾仁时,虾尾部分要留着,这样才能轻松给虾仁造型。